-
Festival rybích specialit probíhá v Restauraci U Zpěváčků od 11. října a tématem letošního ročníku jsou sladkovodní ryby, tentokrát pstruh lososovitý, kapr a jeseter.
Rybí menu U Zpěváčků
Polévky
- Jihočeská sváteční polévka z Kapra s masovým knedlíčky a houstičkou ... 65,-Kč
- Vývar z Jesetera, nudle z divokého rakytníku, fenykl, kaštany, koprový olej ... 75,-Kč
Předkrmy
- Čevabčiči z kapra s koprovou hořčicí naše domácí česnekové Dalamánky ... 133,-Kč
- Tenké plátky marinovaného jesetera, rukolový salátek s jablky a křenem, koprový olej, kaštany ... 175,-Kč
- Zpěváčkovy domácí Matesy z kapra s cibulí, kváskový chléb ... 128,-Kč
Hlavní jídla
- Kapr
- Pečený Kapr na švestkách, rumu s ořechovou krustou ovoněnou bazalkou a badianem, domácí bramborové krokety ... 198,-Kč
- Smažené Kapří řízečky (pro děti můžeme udělat bez kostí z mezižeberní části masa) klasický bramborový salát, citrón ... 198,-Kč
- Steak z Kapra na bílém víně, jeřabinách, špeku a hříbkách, grilovaná rustikální zelenina ... 218,-Kč
- Pstruh lososovitý
- Steak ze Pstruha na fenyklové salse s rebarborou, pomerančový olej bramborová kaše s mákem ... 248,-Kč
- Špíz ze Pstruha s jablky, kaštany a slaninou, červená cibulka domácí bramborové krokety koprová majonéza ... 268,-Kč
- Plněný steak ze Pstruha s kozím sýrem smažený v perníkové strouhance na špenátovém ragů s jeřabinami, petrželové brambory ... 298,-Kč
- Jeseter
- Závitek z Jesetera plněný bazalkou, rebarborovým čatní a Schwarzwaldskou šunkou, pyré z pečeného květáku ... 368,-Kč
- Steak z Jesetera pošírovaný na oříškovém másle s hříbky a Holandskou omáčkou grilovaná zelenina z květáku, mrkve řapíkatého celeru a Topinamburu ... 377,-Kč
- Medailonky z Jesetera s šafránovou omáčkou, pečený česnek a cherry rajčata s timiánem, redukce z růžového vína, bramborová kaše s mákem ... 356,-Kč
Hotovky z ryb
- Výpečky z kapra se špenátem a bramborové knedlíky (bez kostí) ... 179,-Kč
- Jeseter dušený na zadělávaných liškách s bílým vínem a Karlovarský knedlík (bez kostí) ... 247,-Kč
- Segedínský guláš ze pstruha lososovitého, sudové zelí, domácí houskový knedlík (bez kostí) ... 218,-Kč
